应用说明

使用MQC-R（台式时域核磁共振分析仪）测定乳液中的液滴尺寸分布

在许多行业中，需要在不破坏样品结构的情况下，简便且可靠地测定乳液中分散相的液滴尺寸分布（DSD）。传统的测量方法基于光学原理，因此难以分析不透明的样品，这些样品必须保持在固定温度以防止乳液失稳。此外，测量和数据分析可能需要数小时。

MQC-R时域核磁共振（NMR）分析仪提供了一种已建立的方法，用于无损测量整个样品的体相液滴尺寸分布，而不仅仅是表面。样品制备简单，结果获取迅速且可重复。

DSD分析通常用于人造黄油和其他涂抹酱的质量控制，以确保其微生物稳定性。乳液在所需温度（在此例中为5°C）下稳定，测量和数据分析均在几分钟内完成。同一仪器还可用于测量人造黄油中使用的脂肪/油/混合物的固体脂肪含量；其熔化特性对于最终用途（如涂抹、煎炸或烘焙）至关重要。

使用MQC-R可以实现更明确和准确的新产品配方，提高制造操作的一致性，获得更好的过程控制，并最终降低成本。

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